- Rollitos de hojaldre con emulsión de albahaca
- Extracto de tomate 2 cdas.
- Tapas para empanadas 6 Unidades
- Tomates confitados 12 Unidades
- Queso pategras 200 g
- Jamón cocido en fetas 200 g
- Rollitos de hojaldre con emulsión de albahaca
- Corte el queso pategras en láminas.
- Extienda el jamón en la superficie de la masa.
- Encima acomode tomates confitados, el queso en láminas y pincele con el extracto de tomates.
- Enrolle y pincele la superficie de la masa con el extracto de tomates.
- Acomode en una placa y cocine en el horno caliente.
- Emulsión de albahaca
- Procese las hojas de albahaca con el aceite de oliva hasta emulsionar.
- Condimente con sal.
- Tarta de espinacas
- En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee la espinaca.
- Escurra la espinaca y pique finamente.
- Corte el queso parmesano en escamas.
- Corte el queso pategras en cubos
- En un bowl mezcle la espinaca picada con el queso blanco y la nuez moscada.
- Agregue los cubos de queso y el huevo.
- Tapice moldes para tarteletas con las tapas de empanadas y cubra con el relleno.
- Espolvoree con escamas de queso parmesano
- Cocine en el horno caliente.
- Tarta de papas y cebolla
- Pele las papas corte en cubos y cocine en abundante agua salada hasta que estén tiernas.
- Escurra las papas y redúzcalas a puré.
- Pique la cebolla y rehogue en una sartén con aceite de oliva.
- Corte los morrones en tiras.
- Pique las aceitunas.
- En un bowl mezcle el puré de papas, el queso blanco y la cebolla.
- Agregue las aceitunas, sal, pimentón, el huevo y mezcle bien.
- Tapice moldes para tarteletas con las tapas de empanadas y cubra con la mitad del relleno, una tira de morrón y más relleno.
- Espolvoree con queso rallado y cocine en el horno caliente.
- Tarta de verduras
- Separe las flores del bróccoli.
- Pele la calabaza, la zanahoria y corte en cubos pequeños.
- En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las flores de bróccoli, las arvejas, los cubos de calabaza y zanahoria por separado.
- Pique los puerros y saltee en una sartén caliente con aceite de oliva.
- En un bowl mezcle el bróccoli, la calabaza, el choclo, las arvejas, las zanahorias y los puerros.
- Agregue el queso blanco, el huevo, sal y pimienta.
- Tapice moldes para tarteletas con las tapas de empanadas y cubra con el relleno.
- Espolvoree con escamas de queso parmesano y cocine en el horno caliente.
- Presentación
- Sirva las tartas en una fuente y acompañe los rollitos con el aceite de albahaca.
