Receta de Variedad de tartas

Pequeño Gourmet por

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  • Rollitos de hojaldre con emulsión de albahaca
  • Extracto de tomate 2 cdas.
  • Tapas para empanadas 6 Unidades
  • Tomates confitados 12 Unidades
  • Queso pategras 200 g
  • Jamón cocido en fetas 200 g
  • Rollitos de hojaldre con emulsión de albahaca
  • Corte el queso pategras en láminas.
  • Extienda el jamón en la superficie de la masa.
  • Encima acomode tomates confitados, el queso en láminas y pincele con el extracto de tomates.
  • Enrolle y pincele la superficie de la masa con el extracto de tomates.
  • Acomode en una placa y cocine en el horno caliente.
  • Emulsión de albahaca
  • Procese las hojas de albahaca con el aceite de oliva hasta emulsionar.
  • Condimente con sal.
  • Tarta de espinacas
  • En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee la espinaca.
  • Escurra la espinaca y pique finamente.
  • Corte el queso parmesano en escamas.
  • Corte el queso pategras en cubos
  • En un bowl mezcle la espinaca picada con el queso blanco y la nuez moscada.
  • Agregue los cubos de queso y el huevo.
  • Tapice moldes para tarteletas con las tapas de empanadas y cubra con el relleno.
  • Espolvoree con escamas de queso parmesano
  • Cocine en el horno caliente.
  • Tarta de papas y cebolla
  • Pele las papas corte en cubos y cocine en abundante agua salada hasta que estén tiernas.
  • Escurra las papas y redúzcalas a puré.
  • Pique la cebolla y rehogue en una sartén con aceite de oliva.
  • Corte los morrones en tiras.
  • Pique las aceitunas.
  • En un bowl mezcle el puré de papas, el queso blanco y la cebolla.
  • Agregue las aceitunas, sal, pimentón, el huevo y mezcle bien.
  • Tapice moldes para tarteletas con las tapas de empanadas y cubra con la mitad del relleno, una tira de morrón y más relleno.
  • Espolvoree con queso rallado y cocine en el horno caliente.
  • Tarta de verduras
  • Separe las flores del bróccoli.
  • Pele la calabaza, la zanahoria y corte en cubos pequeños.
  • En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las flores de bróccoli, las arvejas, los cubos de calabaza y zanahoria por separado.
  • Pique los puerros y saltee en una sartén caliente con aceite de oliva.
  • En un bowl mezcle el bróccoli, la calabaza, el choclo, las arvejas, las zanahorias y los puerros.
  • Agregue el queso blanco, el huevo, sal y pimienta.
  • Tapice moldes para tarteletas con las tapas de empanadas y cubra con el relleno.
  • Espolvoree con escamas de queso parmesano y cocine en el horno caliente.
  • Presentación
  • Sirva las tartas en una fuente y acompañe los rollitos con el aceite de albahaca.
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