Receta de Variedad de tartas

Rollitos de hojaldre con emulsión de albahaca

1. Corte el queso pategras en láminas.
2. Extienda el jamón en la superficie de la masa.
3. Encima acomode tomates confitados, el queso en láminas y pincele con el extracto de tomates.
4. Enrolle y pincele la superficie de la masa con el extracto de tomates.
5. Acomode en una placa y cocine en el horno caliente.

Emulsión de albahaca

1. Procese las hojas de albahaca con el aceite de oliva hasta emulsionar.
2. Condimente con sal.

Tarta de espinacas

1. En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee la espinaca.
2. Escurra la espinaca y pique finamente.
3. Corte el queso parmesano en escamas.
4. Corte el queso pategras en cubos
5. En un bowl mezcle la espinaca picada con el queso blanco y la nuez moscada.
6. Agregue los cubos de queso y el huevo.
7. Tapice moldes para tarteletas con las tapas de empanadas y cubra con el relleno.
8. Espolvoree con escamas de queso parmesano
9. Cocine en el horno caliente.

Tarta de papas y cebolla

1. Pele las papas corte en cubos y cocine en abundante agua salada hasta que estén tiernas.
2. Escurra las papas y redúzcalas a puré.
3. Pique la cebolla y rehogue en una sartén con aceite de oliva.
4. Corte los morrones en tiras.
5. Pique las aceitunas.
6. En un bowl mezcle el puré de papas, el queso blanco y la cebolla.
7. Agregue las aceitunas, sal, pimentón, el huevo y mezcle bien.
8. Tapice moldes para tarteletas con las tapas de empanadas y cubra con la mitad del relleno, una tira de morrón y más relleno.
9. Espolvoree con queso rallado y cocine en el horno caliente.

Tarta de verduras

1. Separe las flores del bróccoli.
2. Pele la calabaza, la zanahoria y corte en cubos pequeños.
3. En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las flores de bróccoli, las arvejas, los cubos de calabaza y zanahoria por separado.
4. Pique los puerros y saltee en una sartén caliente con aceite de oliva.
5. En un bowl mezcle el bróccoli, la calabaza, el choclo, las arvejas, las zanahorias y los puerros.
6. Agregue el queso blanco, el huevo, sal y pimienta.
7. Tapice moldes para tarteletas con las tapas de empanadas y cubra con el relleno.
8. Espolvoree con escamas de queso parmesano y cocine en el horno caliente.

Presentación

1. Sirva las tartas en una fuente y acompañe los rollitos con el aceite de albahaca.