RECETA

Receta de Variedad de sandwiches

Ingredientes


De cuadril y palta
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Chile 1/2 Unidad
  • Pan árabe  
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Hojas de rúcula Cantidad necesaria
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Colita de cuadril 300 g
  • Palta 1 Unidad
  • Mayonesa 2 cdas.

De pollo
  • Aceitunas negras descarozadas 15 Unidades
  • Anchoas 2 Filetes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Queso azul 100 grs.
  • Aceto balsámico 1/2 Taza
  • Albahaca 15 Hojas
  • Miel 2 cdas.
  • Pan Baguette  

De vegetales
  • Berenjena 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pan negro  
  • Tomate 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso Fontina 200 g
  • Hojas de rúcula Cantidad necesaria
Variedad de sandwiches

Preparación de la receta

De cuadril y palta

  1. Corte la carne en láminas de 1/2 cm y cocine en el grill caliente con aceite de oliva por ambas caras.
  2. Condimente con sal y pimienta.
  3. Corte la palta al medio y extraiga la pulpa.
  4. Pique finamente el chile y la cebolla morada.
  5. En un bowl disponga la palta, unas gotas de jugo de limón y aplaste con un tenedor hasta obtener un puré grosero.
  6. Agregue la mayonesa, el chile picado, la cebolla, sal y pimienta.
  7. Abra el pan al medio y dentro disponga la carne, el puré de palta y hojas de rúcula.

De vegetales

  1. Corte la berenjena en rodajas finas.
  2. En el grill caliente con aceite cocine las rodajas de berenjenas por ambas caras.
  3. Condimente con sal y pimienta.
  4. Corte el queso fontina en láminas finas.
  5. Corte el tomate en rodajas.
  6. Abra el pan al medio y dentro disponga rodajas de berenjenas, tomate, rúcula, sal, aceite de oliva y queso fontina.

De pollo

  1. Corte la pechuga de pollo en tiras finas.
  2. Corte la cebolla de verdeo en rodajas finas.
  3. En una sartén caliente con aceite de oliva cocine el pollo por ambas caras.
  4. Añada sal, pimienta, la cebolla de verdeo y saltee unos segundos.
  5. Agregue la miel, el aceto balsámico y deje reducir.
  6. Desgrane el queso azul.
  7. Procese las anchoas con las aceitunas, la albahaca, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva hasta obtener un puré liso.
  8. Abra el pan al medio y dentro disponga, la pasta de anchoas, el pollo y queso azul.

Presentación

  1. Sirva los sandwiches en una fuente.

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