Receta de Variedad de revueltos

Del Mediterráneo por

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  • Revuelto de puerros y camarones
  • Sal A gusto
  • Huevos 3 Unidades
  • Camarones 200 g
  • Puerros 2 Unidades
  • Revuelto de puerros y setas
  • Puerros 2 Unidades
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Huevos 3 Unidades
  • Girgolas 2 Unidades
  • Portobello 5 Unidades
  • Sal A gusto
  • Revuelto hortelano
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Morrón asado 1 Unidad
  • Tomate 1 Unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Jamón crudo 4 Fetas
  • Huevos 3 Unidades
  • Varios
  • Aceite verde  
  • Pan de campo  
  • Hojas de perejil  
  • Revuelto de puerros y setas
  • Corte el puerro en cuartos y lave, luego pique.
  • Corte las girgolas, con la mano, en tiras.
  • Corte los portobello en octavos.
  • En un bowl, bata los huevos junto con el perejil, condimente con sal y reserve.
  • Revuelto hortelano
  • Pele la cebolla y corte en fina juliana.
  • Retire el pedúnculo del tomate, corte en cuartos, retire las semillas y corte en juliana.
  • Corte el morrón en tiras, previamente pele y retire las semillas.
  • En un bowl, bata los huevos junto con el perejil, condimente con sal y reserve.
  • Revuelto de puerro y camarones
  • Corte el puerro en cuartos y lave, luego pique
  • En un bowl, bata los huevos junto con el perejil, condimente con sal y reserve.
  • Armado
  • Para el revuelto de puerros y setas.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, transparente el puerro condimentado con sal, de 6 a 8 minutos.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, dore las setas y condimente con sal.
  • Agregue ambas preparaciones a los huevos reservados y mezcle.
  • Cocine por unos minutos, en una sartén con aceite de oliva caliente.
  • Para el revuelto hortelano.
  • En una olla con abundante aceite caliente fría el jamón crudo. Retire y escurra sobre papel absorbente.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, transparente la cebolla.
  • Agregue el tomate junto con el morrón y condimente con sal.
  • Cocine hasta que los vegetales estén tiernos.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente cocine los huevos reservados.
  • Para el revuelto de camarones.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, transparente el puerro condimentado con sal, de 6 a 8 minutos.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee los camarones. Condimente con sal.
  • Agregue ambas preparaciones a los huevos reservados y mezcle.
  • Cocine por unos minutos, en una sartén con aceite de oliva caliente.
  • Presentación
  • Sirva el revuelto de puerro y camarones, y el de puerro y setas, en un plato sobre rodajas de pan de campo.
  • Sirva de la misma manera el revuelto hortelano y por encima los vegetales y el jamón frito.
  • Decore con aceite verde y hojas de perejil.
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