RECETA

Receta de Variedad de Malvaviscos

Variedad de Malvaviscos

Ingredientes


Malvaviscos de vainilla

Malvaviscos Limón

Preparación de la receta

Para el Malvavisco Vainilla :

  1. Hidratar la grenetina y diluirla.
  2. Hacer un jarabe a punto de bola suave con la 2ª azúcar, un poco de agua y la glucosa a 118°C, por otra parte batir las claras con la 1ª azúcar y va teniendo el jarabe vaciárselo en forma de hilo y seguir batiendo a que se haga un merengue ; por ultimo agregar la escencia e incorporar en forma de hilo la grenetina fundida y continuar batiendo hasta que esponje y doble o triplique su volumen.
  3. Vaciarlo en moldes engrasados y dejar secar por una noche y cortarlo a su preferencia

Para el Malvavisco Limón :

  1. Hidratar la grenetina y diluirla.
  2. Hacer un jarabe a punto de bola suave con la 2ª azúcar, un poco de agua y la glucosa a 118°C, por otra parte batir las claras con la 1ª azúcar y va teniendo el jarabe vaciárselo en forma de hilo y seguir batiendo a que se haga un merengue.
  3. Por ultimo agregar la esencia e incorporar en forma de hilo la grenetina fundida y continuar batiendo hasta que esponje y doble o triplique su volumen
  4. Vaciarlo en moldes engrasados y dejar secar por una noche y cortarlo a su preferencia

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