Variedad de desayunos

Variedad de desayunos

Chef: Luciano López Fuente

Programa: Pequeño Gourmet


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Ingredientes:

Ensalada de frutas

Menta A gusto

Kiwi 1 Unidad

Pera 1 Unidad

Mandarinas 4 Unidades

Naranjas 3 Unidades

Frutillas 8 Unidades

Banana 1 Unidad

Melón 1/4 Unidad


Galletitas de avena y miel

Manteca 125 g

Avena 60 g

Harina 0000 250 g

Harina integral 60 Cantidad necesaria

Huevo 1 Unidad

Miel 185 grs.

Azúcar negra 100 grs.

Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria

Polvo de hornear 1 cdita.

Cardamomo Una pizca


Leche chocolatada

Cacao en polvo 4 cdas.

Canela en rama 1 Unidad

Leche 1 Ml.

Azúcar negro 1 cda.


Panes integrales

Azúcar 1 cda.

Sal Una pizca

Harina integral 250 Cantidad necesaria

Levadura 15 grs.

Aceite 1 cda.

Agua 150 cc


Queso aromatizado

Queso blanco 400 g

Limón 1 Unidad


Varios

Jalea de membrillos A gusto

Jugo de naranja  

Miel A gusto

Mermelada de frambuesa A gusto

Procedimiento:

Ensalada de frutas

- Retire una tapa de las mandarinas y ahueque con la ayuda de una cuchara.
- Recupere el jugo que desprenden las mandarinas para la ensalada.
- Lave las frutillas, retire las hojas y corte al medio.
- Pele las peras y corte cubos.
- Pele la banana y corte en rodajas.
- Pele el melón y corte en cubos.
- Pele el kiwi y corte en rodajas.
- Exprima las naranjas.
- En un bowl mezcle las frutas, el jugo de mandarina recuperado y el jugo de las naranjas.
- Sirva en las mandarinas ahuecadas.
- Decore con hojas de menta.

Galletitas de avena y miel

- En un bowl mezcle la manteca pomada con el azúcar negro hasta unir los ingredientes.
- Añada la miel, el cardamomo, la vainilla y mezcle hasta unir los ingredientes
- Incorpore el polvo de hornear, el huevo y continúe mezclando.
- Integre las harinas, la avena y mezcle hasta unir todos los ingredientes.
- Deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Tome porciones de masa y distribuya en una placa previamente enmantecada.
- Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 8 minutos o hasta que doren.

Queso aromatizado

- Ralle la cáscara de limón.
- En un bowl mezcle el queso con la ralladura de limón.

Panes integrales

- En un bowl disuelva la levadura con el azúcar y el agua tibia.
- En un bowl mezcle la harina con la sal y el aceite.
- Vierta la levadura disuelta y mezcle hasta unir los ingredientes.
- Amase sobre la mesada enharinada hasta obtener un bollo de masa lisa.
- Deje reposar en lugar tibio hasta que duplique su volumen
- Forme bollos de masa y disponga en una placa para horno.
- Deje levar nuevamente.
- Cocine en el horno caliente hasta que doren.

Leche chocolatada

- En una cacerola lleve la leche a hervor con el cacao, el azúcar y la canela.
- Sirva en tazas.

Opción I

- Sirva la ensalada de frutas acompañada con jugo de naranjas.

Opción II

- Sirva las galletitas en una fuente con queso aromatizado y miel.
- Acompañe con leche chocolatada.

Opción III

- Sirva los panes abiertos al medio en una fuente, con mermelada, jalea y queso aromatizado.
- Acompañe con leche chocolatada.

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