Receta de Tzirita con trucha

La cocina de la piedra por

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  • Sal de grano A gusto
  • Cebolla asada y rebanada 1 Unidad
  • Trucha salmonada 2 Filetes
  • Ejote al vapor 150 g
  • Hierbabuena y cilantro 1 Manojo pequeño
  • Pepita de calabaza, pelada y tostada 100 g
  • Semilla de chile seco mixto tostadas 100 g
  • Tomatillo asado 150 g
  • Tostar la pepita y las semillas de chile
  • Tatemar la cebolla y los tomates
  • Moler en el metate todos los ingredientes
  • Sellar en una sartén caliente los filetes de trucha
  • Servir acompañado de ejotes al vapor, los filetes de trucha a salmonada y la tzirita
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