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Tymbal Elyseé - El Gourmet
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  • Para el caramelo
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Para el tymbal Elysee :
  • Unir 10 cucharadas de azúcar con 250 grs de manteca pomada.
  • Agregar ralladura de 1 limón.
  • Incorporar 5 claras de a una, mezclar con batidor de mano.
  • Agregar 10 cucharadas de harina.
  • Enmantecar y enharinar una placa.
  • Formar círculos finos, cuidando de que la masa cubra toda la superficie.
  • Cocinar a 180 grados hasta dorar.
  • Retirar y moldear hasta lograr forma de canasta.
  • Para el caramelo :
  • Hacer un caramelo a fuego suave, sin revolver.
  • Cuando el caramelo hace un hilo continuo al levantar el tenedor, formar canastas usando un colador de molde, bañándolo de hilos.
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