RECETA

Receta de Tutu à mineira

Ingredientes

  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Frijoles negros 500 g
  • Harina de maíz 200 g
  • Harina 100 grs.
  • Bananas 2 Unidades
  • Huevos 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Harina de mandioca 2 cdas.
  • Linguisa (Salchicha parrillera) 200 g
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Panceta ahumada 200 g
  • Ajo 1 Cabeza

Decoración
  • Huevos duros 2 Unidades
Tutu à mineira

Preparación de la receta

  1. Remoje los porotos en agua fría durante 12 horas.
  2. En una cacerola con abundante agua salada cocine los porotos hasta que estén tiernos.
  3. Procese los porotos con un poco del agua de cocción hasta obtener un puré.
  4. Corte la panceta en cubos de 1 cm de lado.
  5. Hierva las salchichas en abundante agua durante 5 minutos y luego corte en rodajas.
  6. Machaque el ajo hasta obtener un puré.
  7. En una cacerola con aceite de oliva dore la panceta y las salchichas.
  8. Añada el ajo, sal, pimienta y cocine durante unos minutos.
  9. Agregue la harina de mandioca y revuelva hasta integrarla.
  10. Incorpore el puré de porotos y cocine durante unos minutos.
  11. Pele la banana y corte al medio en sentido longitudinal.
  12. Reboce por harina, luego pase por huevo batido y finalmente con harina de maíz.
  13. Fría en abundante aceite caliente y escurra sobre papel absorbente.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva el tutu y de lado una banana.
  2. Decore con rodajas de huevo duro.

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