Receta de Tutu à mineira

Appunto por

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  • Decoración
  • Huevos duros 2 Unidades
  • Remoje los porotos en agua fría durante 12 horas.
  • En una cacerola con abundante agua salada cocine los porotos hasta que estén tiernos.
  • Procese los porotos con un poco del agua de cocción hasta obtener un puré.
  • Corte la panceta en cubos de 1 cm de lado.
  • Hierva las salchichas en abundante agua durante 5 minutos y luego corte en rodajas.
  • Machaque el ajo hasta obtener un puré.
  • En una cacerola con aceite de oliva dore la panceta y las salchichas.
  • Añada el ajo, sal, pimienta y cocine durante unos minutos.
  • Agregue la harina de mandioca y revuelva hasta integrarla.
  • Incorpore el puré de porotos y cocine durante unos minutos.
  • Pele la banana y corte al medio en sentido longitudinal.
  • Reboce por harina, luego pase por huevo batido y finalmente con harina de maíz.
  • Fría en abundante aceite caliente y escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva el tutu y de lado una banana.
  • Decore con rodajas de huevo duro.
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