Receta de Turrón de mazapán

Una navidad con Maru por

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  • Para el Turrón de mazapán :
  • Poner en una licuadora las almendras y triturar.
  • Tamizarlas para obtener una harina muy fina.
  • Hacer un almíbar a punto bolita blanda con el azúcar, el agua y el crémor tártaro.
  • Retirarlo del fuego y revolviendo continuamente agregarle la harina de almendras, el agua de azahar, la ralladura de limón y el jugo de limón.
  • Colocar la preparación en un molde aceitado con el aceite de almendras y prensarlos con una madera previamente aceitada con aceite de almendras.
  • Dejar reposar unas horas, desmoldar, cortar y envolver en papel aluminio para que se conserve.
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