ficha de receta

Turrón de chocolate, Ponche Navideño


Turrón de chocolate, Ponche Navideño

Ingredientes


Ponche Navideño

Vino tinto 1/2 Taza

Caña de azúcar 4 Unidad

Agua 5 L

Azúcar 750 grs.

Manzana amarilla 5 Unidad

Canela 3 Ramas

Tamarindo pelado 250 grs.

Piloncillo 100 g

Guayabas 500 g

Ciruelas pasas 250 g

Jamaica 50 grs.

Tejocote 500 grs.


Turrón de chocolate con avellana

Chocolate blanco Cantidad necesaria

Crema 100 Ml.

Ralladura de naranja  

Whisky 40 cc

Avellanas garrapiñadas

Azúcar impalpable 50 grs.

Praliné de avellanas 80 g

Mantequilla 55 grs.

Chocolate 52% 250 grs.

Preparación

Turrón de chocolate con avellana:

- Hervir la crema con la mantequilla y el azúcar
- Retirar del fuego y agregar el whisky y el praliné de avellana
- Agregar de poco en poco el chocolate amargo picado y la ralladura de naranja
- Verter en un molde sobre una charola de horno y dejar enfriar en refrigeración por 5 horas
- Pegar una placa de chocolate blanco encima del turrón de trufa y con la ayuda de un cornet de chocolate obscuro decorar.
- Solo nos quedaría colocar unas nueces garrapiñadas y almendras tostadas.

Ponche Navideño:

- Hervir agua y agregar el piloncillo
- Pelar las manzanas y las cañas retirando los corazones de las manzanas
- Agregar la Jamaica, canela, cañas, guayabas, tejocotes, tamarindos, ciruelas pasas y azúcar
- Dar cocción por 30 min o hasta que la fruta este cocida