RECETA

Receta de Turrón de avellanas

Información

Ingrediente PrincipalAvellanas, Miel
Cantidad de porciones1
DificultadMuy Fácil

Ingredientes

  • Agua Cantidad necesaria
  • Azucar 190 g
  • Hojas de ostia 2 Unidades
  • Miel 280 g
  • Avellanas peladas 500 g
  • Clara 1 Unidad
Turrón de avellanas

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, en el horno, tostamos las avellanas peladas. Mantenemos caliente.
  2. Luego, calentamos la miel en una olla, al fuego, hasta que alcance los 135°C.
  3. Cuando haya alcanzado esa temperatura comenzamos  a trabajar en una batidora la clara y agregamos la miel en forma de hilo. Continuamos batiendo.
  4. En otra olla, colocamos el azúcar, cubrimos con agua y cuando llegue a 135°C volcamos en forma de hilo sobre la preparación que se está batiendo. Seguimos con el batido hasta formar un merengue.
  5. Mezclamos esta preparación con las avellanas tostadas calientes en un bol a baño maría.
  6. Una vez que esté todo integrado, volcamos sobre  una placa con una plancha de ostia en la base.
  7. Emparejamos bien la superficie y tapamos con otro papel de ostia. Presionamos y dejamos reposar durante 24 horas a temperatura ambiente.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Mirta Susana
27/12/2016 14:48:58
Hola Isabel, no logre que el turron tome consistencia, calente la miel y el azucar, use el termometro para medir la temperatura, pero quedo blandisimo, cual puede ser el error?