RECETA
Trucha ahumada

Ingredientes


Para la salsa
  • Vino blanco 50 cc
  • Crema de leche 100 cc
  • Ajo 1 Diente
  • Naranja 1 Unidad
  • Cebollines 150 g
  • Semillas de Girasol 50 g

Trucha ahumada
  • Trucha 2.5 k
  • Limón 2 Unidades

Preparación de la receta

Trucha ahumada

  1. Colocar romero y piel de limón en el interior de la trucha.
  2. Forrada con aluminio una cacerola y colocar brasas, cubrir con viruta de algarrobo, colocar alambre gallinero y encima la trucha, tapar.
  3. Cocer a las brasas

Para la salsa

  1. Cortar los cebollines, aplastar y cortar un diente de ajo.
  2. Tostar en una sartén de hierro semillas de girasol peladas.
  3. Picar finamente la parte verde del cebollín.
  4. Cocinar los cebollines, la parte verde y el ajo.
  5. Agregar la ralladura, luego el vino dejar evaporar, terminar con la crema y las semillas de girasol.

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