RECETA

Receta de Trío de Focaccia

Focaccias

Ingredientes


Variante 1
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tomates cherry 100 grs
  • Tomillo c/n
  • Echalotes 3 Unidades

Variante 2
  • Pimienta c/n
  • Jamón crudo 100 grs
  • Salsa de tomate 200 c.c.
  • Aceite de Oliva c/n
  • Queso de cabra fresco 100 grs
  • Mozzarella rallada 250 grs

Variante 3
  • Romero c/n
  • Sal gruesa c/n
  • Queso en fetas 100 grs
  • Lomito ahumado 100 grs
  • Mostaza a la antigua c/n
Trío de Focaccia

Preparación de la receta

  1. En un bowl mezclar agua tibia, levadura y azúcar.
  2. Agregar a la harina, harina integral, sal, ajo asado y aceite de oliva en una batidora con gancho amasador.
  3. Trabajar hasta tomar la masa y que comience a formar un bollo.
  4. Trabajar con las manos en la mesada, espolvoreando con harina y formar un bollo liso.
  5. En un lugar cálido, dejar reposar en un bowl tapado con un repasador hasta duplicar su volumen.
  6. Dividir la masa en 3.

 Variante 1

  1. Estirar un tercio de la masa reservada sobre un molde rectangular y dejar duplicar su volumen.
  2. Agregar aceite de oliva por encima, tomates cherry en mitades, echalottes fileteados, ramitas de tomillo.
  3. Cocinar en horno a 180°C por 30 minutos.
  4. Dejar enfriar y servir.

 Variante 2

  1. Estirar otro tercio de la masa en un molde redondo de pizza y hornear a 180 °C por 5 minutos.
  2. Agregar salsa de tomate, mozarella rallada, queso de cabra y hornear a 180 °C hasta derretir los quesos.
  3. Al salir del horno añadir jamón crudo, pimienta y rociar con aceite de oliva.

Variante 3

  1. Estirar el tercio restante de la masa, agregar por encima sal gruesa, romero fresco y dejar duplicar su volumen.
  2. Hornear a 180 °C por 30 minutos y reservar.
  3. Cortar trozos rectangulares, cortar transversalmente para sándwich y untar con mostaza a la antigua.
  4. Agregar lomito ahumado y las fetas de queso en tiras finas.

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