Receta de Trío de caracoles

La vera pizza por

> <
  • Trío de caracoles - caracoles a la sal, caracoles en salsa y caracoles salsa verde
  • Limpiar bien los caracoles y blanquearlos en su caparazón en agua hasta que se tiernicen.
  • Reservar y dejarlos enfriar
  • A la sal
  • En un bowl combinar las sales con unas gotas de agua.
  • Colocar en una bandeja para horno los caracoles y colocarle encima las sales.
  • Tapar bien con la sal y colocar en el horno de barro.
  • Una vez listo, aprox. 10 minutos romperle la sal y servirlos.
  • En salsa
  • Verter los tomates en un bowl triturar con la mano, agregar albahaca picada, colocar sal y aceite de oliva.
  • Triturar todo junto con la mano hasta que se forme una pulpa entera como si fuera una mermelada.
  • Colocar los caracoles en una sartén, cubrir con la salsa, peperonccino y cocinar a fuego en el horno de barro aprox. 10 min.
  • Servir un una fuente
  • Salsa verde
  • Picar el ajo, la cebolla, el peperoncino y el perejil.
  • Con aceite de oliva saltear todos los ingredientes juntos sumándole los caracoles y un poco del agua de cocción de la primera cocción de los caracoles.
  • Una vez cocidos, servir bien calientes.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados