Trillas con Boconccinos de Mozzarella

Aprende a preparar esta receta de Trillas con Boconccinos de Mozzarella , por Hermanos Petersen en elgourmet

Ingredientes

  • Guarnición
  • Aceitunas c/n
  • Albahaca morada c/n
  • Boconccinos de mozzarella 200 Gramos
  • Sal c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Tomates cherry 150 Gramos
  • Plato Principal
  • Tomillo c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal c/n
  • Cebollino c/n
  • Eneldo c/n
  • Trillas 4 Unidades
  • Azúcar 1/2 Taza
  • Limones 3 Unidades
  • Mantequilla 2 cdas
  • Pimienta c/n
  • Romero c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Plato Principal
  • En una sartén con mantequilla y azúcar, caramelizar suavemente rodajas gruesas de limón.
  • En una fuente para horno, colocar papel aluminio en la base para luego armar un paquete –papillote-. Agregar tomillo, romero, eneldo y ciboulette a modo de colchón.
  • Sobre una tabla, retirar las vísceras y aletas de las trillas. Realizar pequeños cortes sobre la carne y colocar las trillas sobre las hierbas.
  • Incorporar las rodajas de limón dentro de los pescados y disponer también por encima.
  • Con la mantequilla de la cocción, regar los limones. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Cerrar el paquete con el papel aluminio. Llevar a horno y cocinar a 160 °C por 25 minutos.
  • Guarnición
  • En un bol, mezclar los boconccinos de mozzarella, los tomates cherry cortados en mitades, albahaca morada en juliana, aceitunas negras y verdes fileteadas. Condimentar con sal y aceite de oliva.
  • Armado
  • En un plato, servir las trillas horneadas con rodajas de limón. Acompañar con las mozzarellas con aceitunas y terminar con el jugo de cocción de las trillas.
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