Waffles por Yvette y Denise Hakim
Trifle de Frutas
Aprende a preparar esta receta de Trifle de Frutas, por Yvette y Denise Hakim en elgourmet
Ingredientes
- Bizcocho de vainilla
- Vainilla 1 cdta
- Polvo de hornear 1 cdta
- Aceite 225 Gramos
- Leche entera 240 c.c.
- Harina 330 Gramos
- Fécula de maíz 25 Gramos
- Azúcar 300 grs
- Huevos 4 Unidades
- Crema pastelera
- Esencia de vainilla 1 cdta
- Azúcar 90 grs
- Fécula de maíz 45 Gramos
- Leche 500 c.c.
- Yemas 100 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Ponqué de Vainilla
- Cremar en batidora con lira aceite con azúcar durante 5 minutos.
- Agregar huevos y vainilla y batir hasta integrar.
- Mezclar harina, polvo de hornear y sal y añadir al cremado alternando con la leche.
- Verter en placa de horno de 2 cm de alto previamente engrasado y hornear durante 15 minutos a 170° C
- Crema
- Calentar leche en una olla honda hasta que tenga burbujas pequeñas alrededor.
- Aparte, mezclar yemas, azúcar y fécula.
- Agregar un poco de leche a las yemas y mezclar bien para templar.
- Devolver al fuego y cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta que espese sin que se cocinen los huevos.
- Retirar del fuego, agregar esencia de vainilla, revolver hasta que la mezcla quede homogénea.
- Colar y reservar hasta que enfrié con film en contacto.
- Armado
- Cortar el bizcocho en cubos, las uvas en mitades, las ciruelas en gajos y armar las copas alternando los cubos de bizcochuelo, la crema pastelera y las frutas.
- Terminar con hojas de menta por encima.
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