Ingredientes
Aderezo de cardamomo, cilantro y manzanas
- Cardamomo en vainas 2 Unidades
- Sal A gusto
- Cilantro 10 Cantidad necesaria
- Manzana verde 1 Unidad
- Mayonesa 2 cdas.
- Limón ½ Unidad
- Aceite de oliva 200 cc
Aderezo de castañas de cajú
- Semillas de coriandro 1 cda.
- Castañas de cajú tostadas 20 g
- Pimienta negra en grano 1 cda.
- Aceite de oliva 1 cda.
- Pimienta blanca en grano 1 cda.
- Alcaparras 1 cda.
- Castañas de cajú saladas 20 g
Aderezo de tomate y nuez moscada
- Aceite de oliva 500 cc
- Tomates perita 2 Unidades
- Ajo 1 Diente
- Tomates secos hidratados 20 g
- Nuez Moscada A gusto
- Sal A gusto
Varios
- Papas fritas 500 g
- Pan de campo 1 Unidad
; "Tres aderezos diferentes")
Preparación de la receta
Aderezo de tomate y nuez moscada
- Corte los tomates perita en trozos
- Procese los tomates, con sal, los tomates secos, el ajo, nuez moscada y el aceite de oliva.
Aderezo de cardamomo, cilantro y manzanas
- Corte la manzana en cubos y retire las semillas.
- Retire las semillas del cardamomo y machaque.
- Pele un trozo de limón y exprima.
- Pique el cilantro.
- Procese las manzanas con el cardamomo, sal, la cáscara de limón, el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Incorpore el cilantro y termine de procesar.
- Fuera de la procesadora mezcle con la mayonesa.
Aderezo de castañas de cajú
- En un mortero machaque las especias.
- Incorpore las castañas, el aceite de oliva y continúe machacando.
- Agregue las alcaparras y continúe machacando.
Presentación
- Sirva los aderezos en recipientes individuales con pan y papas fritas.
