RECETA

Receta de Trenza Hojaldrada

Trenza de Hojaldre

Ingredientes

Trenza Hojaldrada

Preparación de la receta

  1. Hacer una corona con la harina, agregar sal, azúcar, levadura, manteca, leche, huevos y amasar integrando todo de a poco hasta formar una masa lisa y homogénea.
  2. Dejar descansar en frío por 20 minutos.
  3. Extender la masa, desgasificar y estirar con palote hasta y formar un rectángulo.
  4. Esparcir la manteca sobre la 2/3 de la superficie y doblarla formando 3 capas (alternando una capa de masa y otra de manteca).
  5. Estirar la masa nuevamente y repetir la operación .  
  6. Enfriar y una vez fría estirar a 1 cm de altura. Reservar en frío.
  7. Untar una mitad de la masa estirada con puré de ajos.
  8. Agregar cebolla rehogada, semillas de chía y hebras de queso gruyere.
  9. Enrollar la masa comenzando del lado del relleno.
  10. Cortar el rollo por la mitad a lo largo pero sin llegar hasta el final (quedan 2 rollos unidos en la punta).
  11. Dar forma de trenza dejando el hojaldrado para arriba.
  12. Unir las puntas formando una rosca.
  13. Cocinar en horno a 200 °C por 20 minutos.

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