RECETA

Filled danish braid

Trenza danesa rellena

Ingredientes

Azúcar glasé 1/2 Taza

Barniz de huevo

Cítricos confitados 1/4 Taza

Esencia de vainilla 1 Chorrito

Yema de huevo 1 Unidad

Jugo de naranja 1 Unidad

Azúcar 4 cdas.

Almendras fileteadas 1 Taza

Leche 1 cda

Clara de huevo 1 Unidad

Queso crema bajo en grasa 125 g

Canela 1 cdita.

Pasas de uva 1/2 Taza

arandanos secos 1/2 Taza

Ralladura de naranja 1 Unidad

Jengibre 1/2 cdita.

Ciruelas 1 Taza

Trenza danesa rellena

Preparación

En un bol, colocamos ciruelas, pasas de uva, arándanos secos, cítricos confitados, ralladura de naranja, canela y jengibre. Mezclamos todo y reservamos.

Para el relleno mezclamos el queso crema, 2 cucharadas de azúcar, la esencia de vainilla y la yema de huevo. Reservamos.

Estiramos la masa danesa (click aquí para obtener la receta) hasta obtener un rectángulo de 25 x 35 cm. Cortamos los sobrantes.

Luego, marcamos la masa en 3/3 y cortamos a 45 grados la parte superior. Hacemos marcas angulares en los lados.

Colocamos el relleno de queso crema en el centro y volcamos las frutas secas por encima.

Para el trenzado, primero doblamos la parte superior y presionamos bien. Luego, superponemos las tiras hasta llegar al otro extremo.

Cuando terminamos, llevamos la trenza a una bandeja con papel de horno y la dejamos reposar durante 90 minutos.

Pasado ese tiempo, pincelamos la trenza con barniz de huevo (mezcla de 1 huevo y 3 cucharadas de agua).

Llevamos al horno precalentado a 190°C durante 30 minutos.

Para terminar la trenza, vamos a preparar almendras confitadas. Para ello, mezclamos la clara de huevo y dos cucharadas de azúcar. Luego, agregamos las almendras fileteadas, revolvemos y las colocamos en una bandeja con papel para hornear.

Llevamos al horno precalentado a 190°C de 12 a 15 minutos.

Mientras tanto, preparamos un glaseado con media taza de azúcar y una cucharada de leche. Mezclamos todo con un tenedor.

Con el mismo tenedor rociamos el glasé sobre la trenza y terminamos con las almendras que horneamos. 

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Alicia
09/03/2016 19:48:58
Hola Anna, hice muchas recetas tuyas y me gustaron todas y a mi familia y amigas , tambin.Espero que pase lo mismo con esta, hasta pronto.Un cario de Alicia.