RECETA

Receta de Traditional barm brack (Pan de frutas)

Ingredientes

Traditional barm brack (Pan de frutas)

Preparación de la receta

  1. Corte las naranjas confitadas en brunoise y reserve.
  2. Remoje las pasas de agua, luego escurra y reserve.
  3. Disuelva la levadura con el agua tibia.
  4. En un bowl mezcle la harina, la manteca y la sal con las puntas de los dedos hasta alcanzar punto arena.
  5. Reserve en un sitio fresco durante 5 minutos.
  6. Incorpore el azúcar, las cáscaras de naranja, las pasas de uva y revuelva lentamente durante unos minutos.
  7. Añada la levadura disuelta y continúe mezclando.
  8. Integre los huevos y mientras continúa revolviendo añada harina poco a poco hasta que la masa se despegue de los bordes del bowl.
  9. Confeccione un bollo y deje reposar hasta que duplique su volumen.
  10. Amase sobre la mesada, forme dos bollos.
  11. Lleve a una placa y cocine en el horno precalentado a 220º C durante 30 minutos aproximadamente.
  12. Corte en rodajas de 2 cm de espesor.

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