Tostadas de pimientos y jamón crudo con caramelo balsámico

Aprende a preparar esta receta de Tostadas de pimientos y jamón crudo con caramelo balsámico , por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Pimientos rojos 3 Unidades
  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Ajos 2 Dientes
  • Azúcar 10 g
  • Comino En Grano 1 cdita.
  • Jamón ibérico 60 g
  • Rebanadas de pan payés 4 Unidades
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Aceite balsámico 50 cc
  • Huevos cocidos 2 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, precalentamos el horno.
  • Luego, colocamos los pimientos en una bandeja apta para horno y los regamos con un chorrito de aceite. Los asamos en el horno en función grill. Cuando estén dorados y asados, los ponemos en un bol tapados con papel film para que suden y luego, poder pelarlos. También se pueden poner en una bolsa cerrada.
  • Por otro lado, en una plancha tipo parrilla, doramos las rebanadas de pan y las frotamos con un diente de ajo pelado.
  • Después, en una sartén con aceite, doramos un diente de ajo fileteado. Añadimos el azúcar y hacemos un caramelo.
  • Cuando comience a caramelizar, añadimos aceto balsámico y un buen chorro de aceite de oliva. Fuera del fuego, le añadimos una pizca de comino.
  • Luego, abrimos los pimientos asados y les quitamos las semillas. Separamos la carne de la piel y cortamos.
  • Para terminar, emplatamos el pan tostado y colocamos encima cantidad generosa de pimientos. Mojamos con el caramelo que preparamos.
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