Ensalada de manzana
25 min
Tostadas de pimientos y jamón crudo con caramelo balsámico
Aprende a preparar esta receta de Tostadas de pimientos y jamón crudo con caramelo balsámico , por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Pimientos rojos 3 Unidades
- Pimienta A gusto
- Sal A gusto
- Ajos 2 Dientes
- Azúcar 10 g
- Comino En Grano 1 cdita.
- Jamón ibérico 60 g
- Rebanadas de pan payés 4 Unidades
- Aceite de oliva 100 cc
- Aceite balsámico 50 cc
- Huevos cocidos 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, precalentamos el horno.
- Luego, colocamos los pimientos en una bandeja apta para horno y los regamos con un chorrito de aceite. Los asamos en el horno en función grill. Cuando estén dorados y asados, los ponemos en un bol tapados con papel film para que suden y luego, poder pelarlos. También se pueden poner en una bolsa cerrada.
- Por otro lado, en una plancha tipo parrilla, doramos las rebanadas de pan y las frotamos con un diente de ajo pelado.
- Después, en una sartén con aceite, doramos un diente de ajo fileteado. Añadimos el azúcar y hacemos un caramelo.
- Cuando comience a caramelizar, añadimos aceto balsámico y un buen chorro de aceite de oliva. Fuera del fuego, le añadimos una pizca de comino.
- Luego, abrimos los pimientos asados y les quitamos las semillas. Separamos la carne de la piel y cortamos.
- Para terminar, emplatamos el pan tostado y colocamos encima cantidad generosa de pimientos. Mojamos con el caramelo que preparamos.
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