RECETA

Receta de Tostadas de atún

Tostadas de atún

Ingredientes


Para la salsa Oriental
  • Jugo de naranja Una pizca  
  • Ajo picado 1 cdita.
  • Ajonjolí blanco y negro tostado cantidad necesaria
  • Aceite de ajonjolí (sésamo) 2 cda.
  • Vinagre de arroz 2 cda.
  • Limón Una pizca  
  • Mayonesa de Chilpotle 150 grs.
  • Atún fresco 300 en una sola pieza g
  • Rabo verde de cebolla cambray 1 Unidad
  • Jengibre 1 cda.
  • Cebolla picada 1 cda.
  • Tostadas de tortillas de maiz 8 Pieza
  • Azúcar 1 cda.
  • Salsa de soja 1/4 Taza

Preparación de la receta

  1. Tostadas de atún
  2. Para la salsa Oriental :
  3. Mezclar la soya, jugo de limón, jugo de naranja, jengibre rallado, vinagre de arroz, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí y azúcar.
  4. Cortar el atún en cubos uniformes y bañar en el último momento antes de servir
  5. Agregar aros de cebolla cambray y ajo finamente picado
  6. Cortar las tortillas con un aro pequeño y freír en abundante aceite, escurrir y reservar
  7. Mezclar la mayonesa con puré de chipotle dulce
  8. Tostar el ajonjolí y reservar
  9. Untar cada tostadita con mayonesa de chipotle agregar un poco de atún y espolvorear con ajonjoli
  10. Decorar con flores comestibles, brotes y ajonjolí

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