RECETA

Receta de Tortitas de hueva de lisa

Información

Ingrediente PrincipalHueva de lisa
Cantidad de porciones1
DificultadMuy Fácil

Ingredientes


Para el guacamole
  • Cebolla 1/4  
  • Jugo de limón 20 Ml.
  • Chile serrano 1 Unidad
  • Jitomate 1 Unidad
  • Totopos de maíz fritos A gusto
  • Queso 10 g
  • Aguacate 1 Unidad

Para la base de tortitas
  • Aceite vegetal 30 Ml.
  • Pan molido 10 cdas.
  • Jitomate 1 Unidad
  • Cebolla 1/3  
  • Canela 1/2 Rama
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Clavo de olor 2 g
  • Comino 1 Pizca
  • Fondo de pollo 15 Ml.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad

Para la hueva de pescado
  • Agua 1 L
  • Cebolla 1/3  
  • Hueva de lisa 150 grs
  • Ajo 1 Diente
Tortitas de hueva de lisa

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, quitamos la piel de la hueva de lisa y cocinamos con cebolla y ajo en agua caliente durante 7 minutos. Desmenuzamos y reservamos.  
  2. Cortamos jitomate y cebolla, los llevamos a una sartén con aceite y sofreímos. Agregamos la  canela, el clavo de olor triturado, comino, sal y pimienta. Licuamos con fondo de pollo hasta formar una pasta.
  3. Reservamos en un bol. Agregamos la hueva de lisa desmenuzada, el huevo y el pan molido. Hacemos las tortitas.
  4. Freímos las tortitas en una sartén con aceite caliente hasta que se doren.

Para el guacamole

  1. Mezclamos la pulpa del aguacate, con cebolla, jitomate y chile serrano picados. Incorporamos jugo de limón, sal y pimienta.
  2. Servimos las tortitas en un plato y acompañamos con el guacamole, queso rallado y totopos al gusto.

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