Receta de Tortionata (Torta de almendras)

Donato Cucina por

> <
  • Varios
  • Castañas Cantidad deseada
  • Azúcar Impalpable A gusto
  • Torta
  • Procese las almendras hasta reducirlas a polvo.
  • En una sartén tueste el polvo de almendras con la manteca.
  • Aparte mezcle la harina tamizada con la ralladura de limón, el azúcar, el bicarbonato, la yema y la preparación de almendras con manteca.
  • Vierta dentro de un molde previamente enmantecado y presione con un tenedor formando surcos.
  • Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
  • Desmolde deje enfriar y espolvoree con abundante azúcar impalpable.
  • Queso mascarpone casero
  • Sobre un baño María suave (80ºC) disponga la crema de leche y deje tomar temperatura hasta alcanzar los 75/80º C.
  • Incorpore el jugo de limón y mezcle suavemente.
  • Deje descansar unos segundos hasta que la crema coagule y retire del baño María.
  • Deje bajar la temperatura y filtre a través de un lienzo.
  • Lleve a la heladera durante 24 horas para que decante todo el suero.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de torta y de lado una porción de mascarpone y castañas.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados