RECETA

Receta de Tortillitas de zucchini con ensalada de palta, tomates y queso

Tortillitas de zucchini con ensalada de palta, tomates y queso

Ingredientes


Para la ensalada
  • Aceite de oliva  
  • Paltas 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso mantecoso 150 g
  • Tomates cherry 250 grs.
  • Limón 1 Unidad

Para las tortillitas
  • Cebolla de verdeo 3 Unidades
  • Perejil picado 35 g
  • Zucchini 500 g
  • Harina 60 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite para freir 100 Ml.

Preparación de la receta

Para las tortillas :

  1. Sobre un repasador limpio, ralle los zucchinis con un rallador grueso, pique la cebolla de verdeo groseramente y ponga éstos ingredientes dentro de un bowl.
  2. Agregue los huevos ligeramente batidos, salpimiente, agregue el perejil picado y la harina.
  3. Revuelva sólo para unir los ingredientes.
  4. En una sartén caliente el aceite de oliva, vierta sobre el aceite cucharadas de la preparación formando tortillitas individuales y dórelas de ambos lados.
  5. Una vez cocidas escurra sobre papel absorbente.
  6. Corte los tomates cherry por la mitad, añada la palta cubeteada y el queso cremoso cortados en cubos.
  7. Condimente con una vinagreta de jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

Para servir :

  1. Coloque las tortillitas en un plato, por encima sirva la ensalada.

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