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Tortillitas de zucchini con ensalada de palta, tomates y queso - El Gourmet

Receta de Tortillitas de zucchini con ensalada de palta, tomates y queso

Una pausa en la montaña. Dolli en Mendoza por

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  • Para las tortillas :
  • Sobre un repasador limpio, ralle los zucchinis con un rallador grueso, pique la cebolla de verdeo groseramente y ponga éstos ingredientes dentro de un bowl.
  • Agregue los huevos ligeramente batidos, salpimiente, agregue el perejil picado y la harina.
  • Revuelva sólo para unir los ingredientes.
  • En una sartén caliente el aceite de oliva, vierta sobre el aceite cucharadas de la preparación formando tortillitas individuales y dórelas de ambos lados.
  • Una vez cocidas escurra sobre papel absorbente.
  • Corte los tomates cherry por la mitad, añada la palta cubeteada y el queso cremoso cortados en cubos.
  • Condimente con una vinagreta de jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Para servir :
  • Coloque las tortillitas en un plato, por encima sirva la ensalada.
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