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Tortillas de maíz - El Gourmet

Receta de Tortillas de maíz

Appunto por Guillermo Calabrese

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Sal A gusto
Agua 100 cc
Grasa de Cerdo 20 grs.
Harina de maíz fina 140 g
Aceite de maíz 50 cc
Harina 0000 30 g

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Entibie el agua y mezcle con la grasa de cerdo
En un bowl mezcle las harinas y la sal.
Agregue el agua y mezcle hasta unir los ingredientes.
Amase levemente hasta homogeneizar.
Deje reposar durante 15 minutos.
Separe bolos de 30 gramos y prense entre dos films hasta obtener un disco de masa fina.
En una sartén caliente con aceite de maíz cocine las tortillas por ambas caras.

Presentación
Sirva en una fuente.

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