RECETA

Receta de Tortilla de Zanahorias y Batata

Tortilla de Verduras

Ingredientes

  • Cebolla picada 1 unidad
  • Cebolla de verdeo picada 2 Unidades
  • Comino 1/2 cdita
  • Huevos 4 Unidades
  • Batata rallada 2 Tazas
  • Limón para su ralladura 1 unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tomillo 1 cdita
  • Zanahoria rallada 2 Tazas

Ensalada
  • Aceite de Oliva c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Castañas de cajú 1 Puñado
  • Hinojo cortado fino 1 unidad
  • Lima para su jugo 1 unidad
Tortilla de Zanahorias y Batata

Preparación de la receta

  1. En sartén con aceite de oliva saltear cebolla, cebolla de verdeo con sal y pimienta hasta transparentar.
  2. Agregar a la sartén zanahorias y batatas (ambas blanqueadas).
  3. Mezclar y rehogar por unos minutos.
  4. En un bol mezclar huevos, sal, pimienta, tomillo, comino, ralladura de limón e incorporar los vegetales salteados.
  5. En una sartén con aceite agregar los vegetales con los huevos y cocinar de ambos lados la tortilla.
  6. Servir con ensalada de hinojos.

Ensalada

  1. Condimentar los hinojos crocantes con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
  2. Agregar por encima las castañas de cajú picadas groseramente.

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