RECETA

Receta de Tortilla de salteado con hojas de amaranto

Tortilla de salteado con hojas de amaranto

Ingredientes

  • Sal 1 cdita.
  • Aceite de oliva o vegetal 100 Ml.
  • Berenjena pelada y cortada en cubos 1 Unidad
  • Calabacín (Zucchinni) cortado en cubos 1 Unidad
  • Huevos batidos 10 Unidades
  • Flores de calabaza enteras 6 Unidades
  • Hojas de amaranto cortadas finamente 10 Hojas
  • Tomate cortado en cubos 1 Unidad

Preparación de la receta

  1. Saltear en aceite de olivo calabaza y berenjena en pequeños cubos. Reservar.
  2. Saltear en la misma sarten las hojas de amaranto y las flores de calabaza limpias. Reservar.
  3. Unir las berenjenas , calabazas, hojas y flores salteadas.
  4. Sazonar con sal.
  5. Disponer en una sarten caliente fuera del fuego las calabazas baby y jitomates rebanados sazonados con sal.
  6. Incorporar la chia hidratada a 6 huevos batidos y 4 cd de amaranto reventado.
  7. Verter en la sartén caliente de jitomate y calabaza tapado al fuego bajo.
  8. Saltear hojas de amaranto y flores de calabaza.
  9. Sazonar con sal.

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