RECETA

Receta de Tortilla de Pescado

Ingredientes

  • Limón 1 Unidad
  • Huevos 4 Unidades
  • Filetes de pescado 1/4 Kilo
  • Ajo 2 Dientes
  • Perejil c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n

Guarnición
  • Choclos 2 Unidades
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Queso Manchego 200 grs
  • Sal y pimienta c/n
  • Manteca 2 cdas
  • Arvejas 1 Taza
  • Chiles poblanos 2 Unidades
  • Nuez moscada 1/4 Nuez
  • Papa 1 Unidad
  • Crema de leche 3 cdas
  • Huevos 3 Unidades
Tortilla de Pescado

Preparación de la receta

  1. Cocinar al vapor los filetes. Luego pasarlos a un bol y, cuando estén fríos, desmenuzarlos.
  2. Agregar le jugo de limón, ajo y perejil picado. Añadir sal y los huevos. Mezclar bien.
  3. Calentar una sartén con aceite, y cuando esté bien caliente, volcar la mezcla anterior. Cocinar a fuego bajo de un lado, y luego voltear.

Guarnición

  1. Hervir las papas y zanahorias cortadas en cubos junto con las arvejas y los granos de choclo. Retirar, escurrir y dejar enfriar. Colocar los vegetales en un bol y añadir un morrón asado y cortado en tiras, crema de leche, nuez moscada y queso rallado.
  2. Pasar la mezcla a un molde para horno. Hornear durante 15/20 minutos o hasta que esté dorado.

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