Receta de Tortilla de papas y ensalada

180° por

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  • Varios
  • Jamón crudo 12 Fetas
  • Tortilla
  • Pele las papas y córtelas en rodajas de ½ cm de espesor.
  • Corte las cebollas en plumas.
  • En una sartén con abundante aceite de oliva caliente cocine las papas durante unos minutos.
  • Incorpore las cebollas y termine la cocción hasta que las papas estén tiernas.
  • Rompa las papas con una cuchara de madera.
  • Escurra todo y reserve un poco del aceite para terminar la cocción.
  • En un bowl bata los huevos con sal, pimienta y el polvo de hornear.
  • Añada las papas con las cebollas escurridas y mezcle bien.
  • Agregue un poco de aceite a la sartén y vierta la mezcla de huevos, papas y cebollas.
  • Baje el fuego, tape la sartén y cocine hasta que la tortilla se despegue de la base.
  • Dé vuelta la tortilla y termine la cocción.
  • Guarnición
  • Pele el ajo y pique groseramente.
  • En una sartén disponga el aceite de oliva y el ajo.
  • Lleve sobre fuego medio hasta que el aceite tome temperatura.
  • Apague el fuego y deje bajar un poco la temperatura.
  • Corte los tomates en rodajas finas y disponga en una fuente.
  • Bañe los tomates con el aceite tibio con el ajo y condimente con sal y pimienta.
  • Tostadas
  • Corte el pan en rodajas y frote la miga con un diente de ajo.
  • Disponga las tostadas en una fuente, rocíe con aceite de oliva y tueste en el horno caliente.
  • Desmenuce las sardinas y mezcle con un pocillo de aceite de oliva.
  • Pique finamente el perejil.
  • Distribuya la sardinas sobre las tostadas y espolvoree con el perejil picado.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una porción de tortilla y a los lados disponga fetas de jamón crudo, ensalada de tomates y una tostada.
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