Receta de Tortilla de papa, zucchini y cebolla y pan tumaca

Sor Lucía por

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  • Para comenzar, cortamos en trocitos bien pequeños el zucchini y las papas y la cebolla en juliana. Doramos a fuego fuerte todo en una sartén con abundante aceite.
  • Luego, batimos los huevos, salpimentamos y añadimos la leche. Removemos hasta que todo esté bien integrado.
  • Cuando el contenido de la sartén esté listo, la escurrimos y lo mezclamos con los huevos.
  • A continuación, en una sartén con un buen chorro de aceite, vertemos la mezcla y esperamos a que se cuaje la tortilla.
  • Cuando esté lista, con ayuda de un plato la damos vuelta y la cocinamos por el otro lado.
  • Mientras tanto, vamos preparando el pan. Para ello, lo tostamos a la plancha y rallamos los tomates y los aliñamos con un poco de aceite y sal.
  • Una vez que el pan esté listo, frotamos un ajo y disponemos el tomate por encima.
  • Para terminar, emplatamos la tortilla acompañada del pan tumaca y servimos.
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