RECETA

Receta de Tortilla de garbanzos con habas y aletas de raya

Ingredientes

  • Leche 100 cc
  • Polvo de hornear 1 cdita.
  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Una pizca
  • Azúcar Una pizca
  • Pimienta Una pizca
  • Harina de garbanzos 200 g

Habas
  • Ajo 1 Diente
  • Habas 400 g
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria

Raya
  • Sal A gusto
  • Aletas de raya 4 Unidades
  • Aceite de Oliva 1 cda.

Varios
  • Pimienta de Jamaica  
Tortilla de garbanzos con habas y aletas de raya

Preparación de la receta

  1. Bata ligeramente los huevos.
  2. En un bowl mezcle la harina de garbanzos con el polvo para hornear, la leche, sal, pimienta, azúcar, una cucharada de aceite de oliva y los huevos batidos.
  3. En una sartén con una cucharadita de aceite de oliva distribuya cucharadas de masa.
  4. Cocine hasta que se despeguen, dé vuelta y termine la cocción.

Habas

  1. Separe las habas de sus vainas fría en abundante aceite caliente.
  2. Escurra sobre papel absorbente y condimente con sal.
  3. Pique el ajo.
  4. Procese la mitad de las habas fritas con el ajo y el aceite de oliva.

Raya

  1. Desprenda la carne de la aleta de la raya y realice cortes superficiales.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva dore la raya por ambas caras sobre fuego bajo.
  3. Condimente con sal.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva un recipiente individual con las habas fritas, en toro costado a raya y de lado las tortillas de garbanzos.
  2. Salsee con puré de garbanzos.
  3. Espolvoree con pimienta de jamaica machacada.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.