RECETA

Receta de Tortilla de Berenjenas

Ingredientes

  • Berenjenas 3 Unidades
  • Albahaca c/n
  • Huevos 5 Unidades
  • Pimentón 1 cdita.
  • Morrón 1 unidad
  • Tomate cherry 200 grs
  • Tomillo c/n
  • Cebolla 2 Unidades
Tortilla de Berenjenas

Preparación de la receta

  1. En sartén con aceite de oliva saltear cebolla picada hasta transparentar (5 minutos)
  2. Agregar berenjena en cubos y condimentar con sal, tomillo, pimentón y pimienta.
  3. Cocinar por 10 minutos hasta cocinar las berenjenas.
  4. Reservar en un bol y agregar pimientos asados y pelados en tiras.
  5. Añadir huevos de a uno y mezclar bien.
  6. Incorporar la preparación en una sartén caliente con aceite de oliva y cocinar hasta cuajar los huevos por ambos lados.
  7. Servir acompañada de tomates cherry en mitades con hojas de albahaca y aceite de oliva.

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