Receta de Pastel Vegano de Moras

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  • Armado
  • Arándanos c/n
  • Garrapiñadas de avellanas c/n
  • Moras c/n
  • Crema Chantilly
  • Licuar tofu, leche del almendras, azúcar integral, esencia de vainilla y aceite de coco neutro hasta tener una textura lisa.
  • Agregar coco rallado, mezclar y llevar a frío hasta que tome consistencia.
  • Torta
  • Licuar tofu, leche de almendras hasta integrar.
  • En un bowl mezclar azúcar integral, aceite de girasol y agregar el licuado de tofu mezclando hasta unir, .
  • Añadir puré de moras y con batidor emulsionar.
  • Incorporar moras enteras, ralladura de naranja, esencia de vainilla y por último harina, pizca de sal y polvo de hornear tamizados en 2 tandas revolviendo con espátula.
  • Llevar a molde desmontable de 22 cm forrado con papel manteca y aceitado.
  • Cocinar en horno a 180° C por 60 minutos.
  • Armado
  • Una vez fría desmoldar y cubrir con la crema de tofu esparciendo con espátula.
  • Decorar con arándanos y moras por encima.
  • Terminar con garrapiñadas de avellanas picadas.
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