Receta de Torta Trufada de Chocolate

+ Chocolate por

> <
  • Armado
  • Almíbar saborizado con licor de damascos 300 cc
  • Dulce de damascos 300 grs.
  • Para la Masa de chocolate :
  • Fundir la manteca con el chocolate.
  • Batir con espátula la pasta de almendras con una yema y el azúcar impalpable, incorporar las yemas restantes.
  • Cuando este liso agregar los huevos. Batir a velocidad máxima por dos minutos
  • Merengar las claras con el azúcar.
  • Tamizar la harina.
  • Mezclar los secos al batido alternando con el merengue y por ultimo el chocolate.
  • Colocar en placa de 60 por 40 cm, revestida con papel vegetal enmantecado.
  • Hornear a 180 C 12 a 15 min. Enfriar a temperatura ambiente.
  • Para el Relleno :
  • Picar y fundir el chocolate.
  • Calentar la crema y la glucosa sin que hierva.
  • Unir la crema tibia al chocolate fundido. Por último agregar la manteca en cubos pequeños.
  • Homogeneizar con u batidor de mano.
  • Cubrir con papel film y dejar reposar en frío. Opcionalmente batir para dar volumen
  • Armado :
  • Dividir la masa en cuatro porciones de 20 por 30 cm.
  • Reservar uno para la superficie.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados