RECETA

Receta de Torta Selva Negra

Torta Selva Negra

Ingredientes


Genoise de chocolate

Relleno I

Relleno II

Preparación de la receta

Torta Selva Negra

  1. Batir los huevos con el azúcar sobre baño María hasta llegar a 45.
  2. Retirar del calor y batir hasta llegar a punto letra.
  3. Agregar la harina tamizada con el cacao.
  4. Por último, la manteca derretida.
  5. Hornear en dos discos de 24 cm. a 180° C por 15 minutos.

Relleno I

  1. Hacer una compota ligada con las guindas, el kirsch, el almíbar y el almidón.
  2. Enfriar.

Relleno II

  1. Fundir el chocolate con los 100 g de crema caliente.
  2. Entibiar y agregar a la crema batida a medio punto.
  3. Varios : almíbar al kirsch - virutas de chocolate- guindas para decorar.

Armado

  1. Colocar en la base un genoise.
  2. Cubrir con la chantilly y la compota.
  3. Poner otro genoise y completar con el relleno de chocolate.
  4. Enfriar y decorar.

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