RECETA

Receta de Torta rustica de chocolate sin harina

Torta rustica de chocolate sin harina

Ingredientes

  • Azucar rubia 200 g
  • Chocolate negro picado muy fino (apto celíacos) 300 g
  • Yemas 6 Unidades
  • Extracto de vainilla (apto celíaco) 2 cditas.
  • Frambuesas Cantidad necesaria
  • Claras 6 Unidades
  • Agua hirviendo 185 cc
  • Manteca pomada 200 g

Preparación de la receta

  1. Para empezar, enmantecamos un molde para bizcochuelo antiadherente de 23cm de diámetro. Reservamos.
  2. Precalentamos el horno a 180 grados.
  3. En un bol, mezclamos el chocolate, el azúcar rubia, la manteca/ mantequilla pomada, las yemas y el extracto de vainilla.
  4. Incorporamos el agua hirviendo y mezclamos hasta que todos los ingredientes queden integrados.
  5. Batimos las claras a punto nieve y añadimos a la preparación de chocolate en tres veces, con movimientos suaves y envolventes.
  6. Vertemos en el molde y llevamos al horno precalentado a 180° durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga seco.
  7. Retiramos del horno y dejamos reposar hasta que enfríe dentro del molde.
  8. Una vez que esté fría, desmoldamos y servimos con abundante crema a medio punto, frambuesas y chocolate picado.

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