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Torta Rogel diferente - El Gourmet

Receta de Torta Rogel diferente

Por

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  • Colocar en un bowl la manteca, las yemas, el agua tibia y trabajar con las manos hasta integrar todo. Ir incorporando la harina hasta que se forme una masa completamente lisa. Amasar unos minutos y luego dejar reposar la masa tapada (hasta que la toque con el dedo y no regrese).
  • Pasado este tiempo, dividir la masa en 12 bollitos y estirar cada uno lo más fino que se pueda. Cocinar al horno fuerte hasta que cada uno de los discos este dorado. Reservar.
  • Por otra parte, mezclar el dulce de leche con la crema y con esta preparación ir cubriendo cada uno de los discos, a la vez que se van superponiendo.
  • Coronar todo con merengue italiano. Para hacerlo batir las claras hasta que espumen e incorporar en forma de hilo un almíbar hecho con el azúcar apenas humedecida con agua. Batir hasta que esté completamente frío y recién ahi, cubrir a torta
  • Se pude decorar con hilos de chocolate, rocklets, confites, etc.
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