RECETA

Receta de Tarta Reina de Saba

Torta Reina de Saba

Información

Ingrediente PrincipalChocolate semiamargo
Cantidad de porciones8
DificultadMuy Fácil

Ingredientes

Tarta Reina de Saba

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, batimos el mazapán con el azúcar impalpable y la manteca pomada. Recomendamos empezar con el mazapán y solo una parte del azúcar impalpable y una parte de la manteca para evitar grumos.
  2. Una vez que la preparación fue homogeneizada vamos agregando las partes restantes. Por último, incorporamos las yemas y batimos fuertemente hasta terminar de homogeneizar la mezcla.
  3. Llevamos la preparación a un bol. Reservamos.
  4. Por otro lado, mezclamos el chocolate semiamargo fundido con el  rhum y unimos con un batidor de alambre. Incorporamos al batido y trabajamos con una espátula de goma.
  5. Tamizamos la harina, el cacao amargo y las avellanas tostadas y molidas. Reservamos los secos.
  6. Batimos las claras con 130 el azúcar comenzando a velocidad baja con solo ¼ de la cantidad de azúcar.  Cuando comience a formarse el merengue añadimos el azúcar restante y subimos la velocidad de la batidora.  
  7. Agregamos a la masa los secos reservados intercalados con las claras merengadas con movimientos envolventes.
  8. Llevamos la preparación a un molde de tubo central de 26 cm enmantecado y frío.
  9. Horneamos a 175° por 35/ 40 minutos hasta que se pinche con un palito y salga seco.
  10. Dejamos enfriar en el molde durante 5 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
  11. Dejamos enfriar y glaseamos con un cubre tortas de chocolate atemperado a baño de maría.
  12. Decoramos con cereales bañados (chocolate con leche, chocolate blanco y chocolate amargo).
  13. Servimos.  

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