RECETA

Receta de Pastel Navideño

Torta Navideña

Ingredientes


Cobertura
  • Queso tipo americano 250 grs
  • Azúcar impalpable cernida 6 Tazas
  • Astillas de chocolate c/n

Ganache de chocolate
  • Astillas de chocolate c/n
  • Chocolate blanco 300 grs
  • Crema de leche 250 Ml
Pastel Navideño

Preparación de la receta

  1. Cremar en batidora los huevos y el azúcar moscabados. Reservar.
  2. Mezclar por separado los ingredientes húmedos : aceite de maíz, leche, extracto de vainilla, salsa de caramelo. Integrar bien y reservar.
  3. Cernir aparte los ingredientes secos : harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y jengibre en polvo.
  4. Sin parar de batir, añadir al cremado los ingredientes líquidos y secos en tres veces, empezando y terminando por los secos.
  5. Llevar la preparación a dos moldes hasta ¾ partes de su capacidad. Hornear a 180 °C durante 25 minutos o hasta ingresar un palillo y que salga seco. Dejar enfriar.
  6. Verter la crema de leche caliente sobre el chocolate. Dejar descansar unos segundos y batir hasta obtener una crema homogénea. Dejar bajar la temperatura y añadir astillas de chocolate, dejar enfriar nuevamente. Llevar a manga.
  7. Practicar un corte transversal en los dos bizcochuelos, rellenar con la ganache hasta lograr una torta de 4 pisos. Con la ganache restante espatular una capa fina exterior, dejar descansar un rato en frío.
  8. Mezclar 250 gramos de queso tipo americano con 6 a 8 tazas de azúcar impalpable (depende de la consistencia deseada). Añadir las astillas de chocolate. Espatular con la preparación toda la torta, decorar con figuras de jengibre a gusto.

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silvia
13/12/2017 10:34:51
no me gustó éste programa...hace rato que el canal el gourmet perdió su identidad: la de ser un canal de cocina donde uno aprendía a cocinar de verdad