RECETA

Receta de Torta Mont Blanc

Mont blanc torte

Torta Mont Blanc

Ingredientes

  • Azúcar glasé 1 Taza
  • Chocolate blanco rallado Cantidad necesaria
  • Claras a temperatura ambiente 4 Unidades
  • Esencia de Vainilla 1 Taza
  • Cremor tártaro 1 cdita.
  • Azúcar 3/4 Taza
  • Crema de leche 1 Taza
  • Pasta de castañas 1 Taza
  • Queso mascarpone 1 Taza

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, hacemos las capas de merengue. Para ello, en una batidora, colocamos las claras y la cucharada de crémor tártaro. Batimos. Mientras tanto, agregamos el azúcar.
  2. Seguimos batiendo hasta que el merengue quede bien sólido.
  3. Cuando el merengue esté listo, lo colocamos en una manga y en una bandeja de horno trazamos 3 círculos de distinta medida (17, 15 y 12 cm).
  4. Los llevamos al horno a 120°C durante 90 minutos, retiramos y dejamos enfriar por completo.
  5. Para la crema de castañas, batimos a medio punto 1 taza de crema de leche.
  6. Luego, en otro bowl, colocamos 1 taza de pasta de castañas, ½ taza de azúcar glasé e integramos todo. A eso, le agregamos el queso mascarpone e integramos todo a mano. Luego, le añadimos unas gotitas de esencia de vainilla. A esta preparación, le agregamos la mitad de la crema batida y reservamos el resto para el final.
  7. Colocamos la crema de castañas en una manga.
  8. Para el ensamblado, colocamos el disco más grande como base y le agregamos la crema de castañas en forma de círculo. Tapamos con el otro disco, volvemos a añadir crema y terminamos con el disco más pequeño. Para terminar, colocamos por encima el resto de crema de castañas y la crema bastida que habíamos reservado.
  9. Decoramos con chocolate blanco rallado.
  10. Servimos.

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Guillermo Ramon F
13/08/2015 23:36:38
Me gusto mucho está Receta la felicito Chefs bueno es qué todas sus Recetas son sumamente ricas Yo Guillermo R..Forsyth sigo muy atento a todas sus Recetas me facinan okey