Receta de Torta marmolada de cacao y la de té verde

Okashi. Dulces. Ohno. por

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  • Torta marmolada de cacao y la de té verde :
  • Batir a mano 600 grs de manteca pomada con 300 grs de azúcar hasta blanquear.
  • Agregar 10 yemas, una por una y batir hasta que se integren.
  • Batir a nieve 10 claras con 300 grs de azúcar.
  • Agregar la mitad del merengue al batido de manteca y mezclar.
  • Añadir 600 grs de harina 0000 con movimientos envolventes.
  • Por último integrar el resto del merengue.
  • Colocar ¼ de la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
  • A otro cuarto de la preparación agregar 3 cucharadas de té verde en polvo y verterlo sobre el molde.
  • Marmolear la preparación con la técnica de los palitos, emprolijar la superficie y dar un par de golpes fuertes para retirar el aire.
  • Hacer el mismo procedimiento en otro molde, y en ¼ de la mezcla agregar 3 cucharadas de cacao en polvo en vez de té.
  • Hornear las tortas a 180 grados por un tiempo de 50 a 60 minutos.
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