Receta de Torta Margherita

Método Gross - Los Clásicos por

> <
  • Torta Margherita
  • Fundir la manteca y entibiar.
  • Colocar los huevos, yemas y el azúcar en un bol metálico.
  • Calentar sobre baño de María hasta llegar a 40° C.
  • Retirar del calor y batir hasta alcanzar punto letra.
  • Perfumar con las ralladuras de limón y naranja.
  • Tamizar dos veces la harina y el almidón de maíz.
  • Incorporarlos al batido con espátula, mezclando con movimientos suaves y envolventes.
  • Retirar un cuarto del batido y mezclarlo con la manteca fundida. Unirlo a la preparación.
  • Volcar en dos moldes redondos de 24 cm de diámetro y 2 cm de alto, enmantecados y enharinados. Horno 170° C.
  • Crema de Castañas
  • Picar y fundir el chocolate sobre un baño de María.
  • Mezclar el chocolate fundido con la pasta de avellanas y agregar al puré de castañas.
  • Ablandar el queso con una espátula flexible.
  • Unir el mascarpone y el Oporto al chocolate. Utilizar antes que endurezca.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados