RECETA

Receta de Torta Leguisamo

Torta Leguisamo

Ingredientes


Armado

Crema

Torta Leguisamo - Masas
  • Plancha de genoise de vainilla de 1 cm de espesor 1 Unidad
  • Plancha de merengue francés 1 Unidad
  • Plancha de hojaldre 1 Unidad

Preparación de la receta

Torta Leguisamo

  1. Esta torta puede tener forma rectangular, de 20 por 30 cm, o bien redonda, de 24 cm de diámetro.
  2. Las planchas de genoise, hojaldre y merengue deben adaptarse al formato elegido.

Crema

  1. Mezclar la crema de manteca con las almendras tostadas y procesadas.
  2. Aromatizar con la esencia de vainilla.

Armado

  1. Untar la plancha de hojaldre con la mayor parte de la crema de almendras.
  2. Superponer la plancha de merengue.
  3. Cubrir con dulce de leche y castañas en almíbar, cortadas en trocitos.
  4. Tapar con el genoise.
  5. Untar los bordes con el resto de la crema de almendras.
  6. Adherir las almendras fileteadas.
  7. Calentar el fondant y bañar la superficie, dejando que caiga por los costados.
  8. Decorar con dulce de leche e higos en almíbar.
  9. Servir bien fría.

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