RECETA

Receta de Torta húmeda de mandarina y zanahorias. Jambonette de pollo con cremoso de cebada.

Torta húmeda de mandarina y zanahorias. Jambonette de pollo con cremoso de cebada.

Ingredientes


Cremoso de cebada
  • Caldo 3 Tazas
  • Cebada perlada 1 Taza
  • Queso mascarpone 2 cdas.
  • Perejil Hojas

Jambonette de pollo
  • Pata - Muslo de Pollo 1 Unidad
  • Queso sardo 1/2 Taza
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Zuchini 1 Unidad
  • Puerro 1 Unidad

Salsa
  • Cebolla caramelizada 1 Unidad
  • Vino blanco 1 Taza
  • Cabeza de ajo asada 1 Unidad
  • Manteca 1 cda.
  • Romero 1 Rama
  • Crema 1 Taza
  • Savora 2 cdas.

Torta húmeda de mandarina y zanahoria
  • Chaucha de vainilla 1 Unidad
  • Mandarina 1 Unidad
  • Jugo de mandarinas 1/2 Taza
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Queso mascarpone 1 Taza
  • Leche 2 cdas.
  • Aceite neutro 1/2 Taza
  • Harina leudante 1 y 1/2 Taza
  • Sal Una pizca
  • Huevo 1 Unidad
  • Endulzante bajas calorías 1 Taza
  • Limón 1 Unidad
  • Lima 1 Unidad

Preparación de la receta

Para el jambonette de pollo :

  1. Rehogar en aceite de oliva el zuchini, el ajo y el puerro picado.
  2. Mezclar con ciboullete picado, el queso sardo rallado y el aceite de oliva.
  3. Deshuesar la pata muslo, salpimentar y rellenar.
  4. Atar con hilo.
  5. Disponer en una placa con aceite de oliva.
  6. Cocinar en horno a 200º por 20 minutos

Para la salsa :

  1. Rehogar en una cacerola la cebolla caramelizada, el puré de ajo, y la manteca.
  2. Desglasar con el vino, añadirle romero, la crema y la savora.

Para el cremoso de cebada :

  1. Cocinar la cebada perlada con el caldo.
  2. Agregar hojas de perejil, y el queso mascarpone.

Para la torta húmeda de mandarina y zanahoria :

  1. Rallar las zanahorias.
  2. Procesar la mandarina entera con el jugo.
  3. Mezclar con el huevo, el aceite, la harina, la leche, y el endulzante y la sal.
  4. Llevar a la sartén, tapar y cocinar a fuego corona por 45 minutos
  5. Para acompañar la torta mezclar el queso mascarpone, la ralladura de lima y limón, la vainilla y 2 cdas de endulzante sin calorías.

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