Receta de Torta húmeda de chocolate Macarrones de chocolate

Esencialmente Dolli por

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  • Frutillas maceradas
  • Azúcar 1 Taza
  • Jugo de naranja ½ Taza
  • Frutillas 500 grs.
  • Torta húmeda de chocolate
  • Chocolate semi amargo 250 g
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Miel 2 cdas.
  • Huevos 4 Unidades
  • Azúcar 5 cdas.
  • Crema de leche ½ Taza
  • Torta húmeda de chocolate
  • Bata los huevos con el azúcar a blanco.
  • Pique groseramente el chocolate y disponga dentro de un bowl.
  • Agregue la crema de leche y lleve sobre baño María hasta que el chocolate se funda.
  • Fuera del baño María incorpore la miel, la esencia de vainilla y mezcle bien.
  • Integre los huevos batidos a blanco en varias tandas y mezcle con movimientos suaves.
  • Vierta dentro de un molde de 24 cm de diámetro y cubra con papel aluminio.
  • Cocine a baño María en el horno precalentado a 180º C durante 30 minutos aproximadamente.
  • Macarrón de chocolate
  • En un bowl mezcle 160 gramos de azúcar impalpable, la harina de almendras y el cacao.
  • Bata las claras hasta que espumen.
  • Incorpore 60 gramos de azúcar impalpable en forma de lluvia sin dejar de batir hasta que tome punto de merengue firme.
  • Agregue la mezcla de azúcar impalpable, harina de almendras y cacao y mezcle con movimientos envolventes.
  • Vierta dentro de un manga pastelera y arme discos de 4 cm de diámetro sobre una placa tapizada con papel manteca.
  • Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 25 minutos aproximadamente.
  • Frutillas maceradas
  • Lave las frutillas, retire las hojas y corte por la mitad.
  • En una cacerola prepare un almíbar liviano con el jugo de naranja y el azúcar.
  • Deje enfriar el almíbar, mezcle con las frutillas y deje macerar durante 10 minutos.
  • Presentación
  • En la base de un plato realice un dibujo con salsa de chocolate, en el centro sirva una porción de torta y de lado un macarron.
  • A los lados sirva una porción de crema de leche batida y frutillas maceradas.
  • Decore con menta fresca.
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