RECETA

Receta de Torta húmeda de chocolate Macarrones de chocolate

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Oporto  

Frutillas maceradas

Macarrón de chocolate

Opcional
  • Menta fresca  
  • Crema de leche  
  • Salsa de chocolate  

Torta húmeda de chocolate
  • Chocolate semi amargo 250 g
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Miel 2 cdas.
  • Huevos 4 Unidades
  • Azúcar 5 cdas.
  • Crema de leche ½ Taza
Torta húmeda de chocolate Macarrones de chocolate

Preparación de la receta

Torta húmeda de chocolate

  1. Bata los huevos con el azúcar a blanco.
  2. Pique groseramente el chocolate y disponga dentro de un bowl.
  3. Agregue la crema de leche y lleve sobre baño María hasta que el chocolate se funda.
  4. Fuera del baño María incorpore la miel, la esencia de vainilla y mezcle bien.
  5. Integre los huevos batidos a blanco en varias tandas y mezcle con movimientos suaves.
  6. Vierta dentro de un molde de 24 cm de diámetro y cubra con papel aluminio.
  7. Cocine a baño María en el horno precalentado a 180º C durante 30 minutos aproximadamente.

Macarrón de chocolate

  1. En un bowl mezcle 160 gramos de azúcar impalpable, la harina de almendras y el cacao.
  2. Bata las claras hasta que espumen.
  3. Incorpore 60 gramos de azúcar impalpable en forma de lluvia sin dejar de batir hasta que tome punto de merengue firme.
  4. Agregue la mezcla de azúcar impalpable, harina de almendras y cacao y mezcle con movimientos envolventes.
  5. Vierta dentro de un manga pastelera y arme discos de 4 cm de diámetro sobre una placa tapizada con papel manteca.
  6. Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 25 minutos aproximadamente.

Frutillas maceradas

  1. Lave las frutillas, retire las hojas y corte por la mitad.
  2. En una cacerola prepare un almíbar liviano con el jugo de naranja y el azúcar.
  3. Deje enfriar el almíbar, mezcle con las frutillas y deje macerar durante 10 minutos.

Presentación

  1. En la base de un plato realice un dibujo con salsa de chocolate, en el centro sirva una porción de torta y de lado un macarron.
  2. A los lados sirva una porción de crema de leche batida y frutillas maceradas.
  3. Decore con menta fresca.

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