Receta de Torta Esponjosa de Jengibre

Repostería con Anna Olson II por

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  • Para comenzar, en un bowl, colocamos la manteca, el azúcar moreno y mezclamos.
  • Luego, agregamos la melaza y mezclamos. Mientras añadimos los huevos.
  • A continuación, sobre la mezcla, vamos a rallar el jengibre fresco. Agregamos el jugo de limón y mezclamos durante unos segundos.
  • Por otro lado, tamizamos la harina común 000, la canela, la pimienta de Jamaica, el clavo de olor, la nuez moscada rallada y la sal. Agregamos todo a la preparación anterior y
  • mezclamos hasta que esté bien integrado.
  • Por último, agregamos añadimos el bicarbonato de sodio disuelto en agua hirviendo. Integramos.
  • Para intensificar el sabor, agregamos el jengibre escarchado.
  • Colocamos la preparación en un molde de 20 x 30 cm. Distribuimos en forma pareja y llevamos al horno durante 45 minutos a 180°C.
  • Dejamos enfriar.
  • Cortamos la torta en cuadrados y espolvoreamos con azúcar glasé por encima.
  • Servimos con una cucharada de crema batida.
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