RECETA

Receta de Torta Engandiner

Torta Engandiner

Ingredientes


Relleno

Torta Engandiner - Masa quebrada

Preparación de la receta

Masa

  1. Batir la manteca blanda con el azúcar, el huevo y la yema.
  2. Perfumar con la ralladura de limón.
  3. Agregar la harina y formar una masa no demasiado tierna.
  4. Dejarla descansar en heladera durante 30 minutos.

Relleno

  1. Colocar el azúcar en una cacerolita (preferentemente de cobre).
  2. Salpicar con agua y cocinar hasta que se forme un caramelo de color rubio claro.
  3. Con mucho cuidado, volcar la crema caliente sobre el caramelo y unir la miel.
  4. Hervir durante 1 minuto, retirar y dejar entibiar.
  5. Perfumar con vainilla y agregar las nueces picadas gruesas.

Armado

  1. Forrar una tartera de 24 cm de diámetro y 5 cm de alto con 2/3 de la masa.
  2. Colocar el relleno y tapar con la masa restante. Pinchar la superficie.
  3. Hornear de 30 a 35 minutos en el horno a 160ºC.
  4. Enfriar bien antes de servir.
  5. Acompañar con crema batida sin azúcar.

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