Receta de Torta di uva (Torta de uva)

Donato Cucina por

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  • Relleno
  • Mermelada de uva 150 g
  • Claras 4 Unidades
  • Azúcar 100 grs.
  • Uvas frescas Cantidad necesaria
  • Varios
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Azúcar Impalpable A gusto
  • Masa
  • Disuelva la levadura con un poco de leche tibia.
  • En un bowl disponga la harina, sal y forme una hueco en el centro.
  • Agregue el azúcar, la manteca, la leche tibia y la levadura.
  • Mezcle del centro hacia los bordes con la ayuda de una espátula hasta unir los ingredientes.
  • Amase unos segundos hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  • Estire la masa con un palote entre dos láminas de papel manteca hasta obtener un espesor de 1 cm.
  • Forre un molde para tarta previamente enmantecado y cubra con papel manteca con un peso encima (porotos).
  • Cocine en el horno precalentado a 180º C hasta que dore ligeramente.
  • Deje enfriar antes de armar la tarta.
  • Relleno
  • En un bowl disponga las claras y el azúcar.
  • Lleve sobre un baño María y bata hasta que el azúcar se disuelva.
  • Retire del baño María y continúe batiendo hasta alcanzar el punto nieve.
  • Corte las uvas al medio y retire las semillas.
  • Armado
  • Unte la superficie de la masa precocida con la mermelada de uvas.
  • Acomode las uvas, sobre la mermelada, con el corte hacia arriba.
  • Cubra con el merengue y gratine en el horno caliente hasta que dore.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.
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