RECETA

Receta de Torta di ricotta pere e noci (Tarta de ricotta peras y nueces)

Ingredientes


Masa
  • Azúcar 200 grs.
  • Yemas 4 Unidades
  • Manteca 200 g
  • Sal Una pizca
  • Harina 0000 Cantidad necesaria
  • Esencia de vainilla A gusto

Relleno
  • Ricotta 150 g
  • Peras firmes 4 Unidades
  • Canela en polvo 1 cda.
  • Limón 1 Unidad
  • Pan rallado 4 cdas.
  • Huevo 1 Unidad
  • Nueces 100 g
  • Azúcar 200 grs.

Varios
  • Azúcar Impalpable A gusto
Torta di ricotta pere e noci (Tarta de ricotta peras y nueces)

Preparación de la receta

Masa

  1. Mezcle las yemas con la esencia, la manteca y el azúcar.
  2. Agregue la sal y harina hasta formar una masa lisa.
  3. Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.

Relleno

  1. Pele las peras y corte en cubos pequeños.
  2. Exprima el limón.
  3. Pique groseramente las nueces.
  4. En una sartén disponga las peras, las 3/4 partes del azúcar y el jugo de limón.
  5. Lleve al fuego y cocine durante 5 minutos o hasta que se vean doradas.
  6. Agregue el pan rallado, las nueces y cocine hasta que reduzca el líquido.
  7. Añada más pan rallado de ser necesario.
  8. En un bowl mezcle la ricotta con el huevo y la cuarta parte de azúcar.

Armado

  1. Estire la masa y forre un molde de 24 cm de diámetro.
  2. Espolvoree la superficie de la masa con la canela, vierta las peras y cubra con la ricotta.
  3. Cocine en el horno precalentado a 175/180º C durante 25 a 30 minutos aproximadamente o hasta que se vea dorada.

Presentación

  1. Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.

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